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CORDERO GUISADO en el MESÓN DE CASTIELLO

Ingredientes:

• Cordero troceado (pierna, bajos, cuello etc…) • 1 cebolla

• ½ vaso vino blanco • Pimiento rojo y verde

• Aceite de oliva • Zanahoria

• Ajo, laurel • Agua

• Sal, pimienta (opcional)

Ponemos en una cacerola un poco de aceite, una vez caliente el aceite ponemos el cordero

y lo reogamos, lo salpimentamos y dejamos que dore un poco. Añadimos vino para que

evapore. Mientras, troceamos la cebolla, ajos, pimientos y zanahoria, lo incorporamos a

la cazuela con el laurel. Cubrimos de agua y lo dejamos cocer muy lento, durante 1h.

Rectificamos de sal y lo dejamos cocer 15 minutos más. Servir.

RESTAURANTE EL MESÓN DE CASTIELLO

Arrabal, s/n, Castiello de Jaca, T 974 350

mesoncastiello@lospirineos.com

 

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